KerttuAed

Panin täna uue võililleveini käima. Korjasin poti põhja võilille õisi.

Ilusad kollased võililled – tõelised kevade kuulutajad.

Võililledele valasin 6 l keeva vett peale ja jätsin tõmbama 7 tunniks. Ostsin 3,9 kg sidruneid ja 4 kg suhkurt. Pressisin sidrunitest mahla välja, sain 1,5 l mahla. Kogu kupatus veininõusse ja veinipärm juurde. Nüüd jään ootama, kas läheb käima.

Need pudelid lähevad kasvatajatele jõulupakki.

Panen igaks juhuks kirja, kuidas tegin, muidu pärast enam ei mäleta.

Veinipudelile mütsi tegemine:

1. 3 ahelsilmust ja need omavahel kokku

2. 3 ahelat kõrguseks ja 9 ühekordset sammast

3. kasvata 5 võrra, kokku 14 sammast

4. kasvata 3 võrra, kokku 17 sammast

5. nüüd lihtsalt heegeldada pikkust seni kuni paras, mina tegin 4 rida

6. kollane lõng ja 1 rida tavalise silmusega

7. teisel real, 5 ahelsilmust ja 3-ndasse auku

Võilille tegemine:

1. võtad kollase lõnga ja hakkad ümber oma kahe sõrme kerima, nagu teeksid mütsi tutti. Kui on juba piiavalt keritud, siis sama lõngaga seod kokku

2. võtad rohelise lõnga ja õmbled alla selle rohelise osa ning heegeldad ahelsilmustega varre.

Lõpptulemus tuli selline:

Sain lõpuks mõõdiku Elva konsumist hinnaga 3,4. Mõõdik näeb välja selline:

Õpetus taga selline:

Ette ruttades võin öelda, et see mõõteriist ikka väga täpne ei ole. Sest üks vein, mille pudelile on märgitud 13 vol, siis  see mõõdupuu sai vaid 8,5. Isegi kui arvestada seda 3%  mõõtetäpsust, on asi ikkagi  jama. Teine võimalus on see, et see vein seal pudelis ei olnudki nii kange kui pudelile märgitud. Vot ei tea.

Aga mõõtetulemused tulid minu veinide puhul järgmised. Võilill 5,5:

ja pärnaõis 10%:

See pärnaõie oma on tõesti kange, lonksu võtad on seest soe. Leian, et päris head kangused esimese korra kohta. Pärnaõie omale ma panin ka rohkem suhkurt ja sellest ka see kangus.

Mõõtmine oli ka väga lihtne. Asi seisnes selles, et valasin natuke veini mõõteriista mahutisse, ootasin kuni hakkas alt tilkuma ja siis pöörasin aparaadi teistpidi ja vaatasin, mis kohas seisma jääb.

24.09. – oli vein täiesti selge ja panin pudelitesse ära. Maitse on väga hea ja kangust ka parasjagu.

Silt lähemalt:

Rohelised pudelid said ka päris ägedad:

Kokku sain 13 pudelit.

23.08. – esimene proovimine, väga hapu – pani 2 kg lahustatud suhkurt juurde. Valasin ka teisse nõusse ümber ja jätsin sauna nurka seisma.

Nüüd kirjutaks natuke kuupäevaliselt asja lahti:

14.05. 2012 – sai korjatud õied ja need koos sidruniga kuuma vette pandud

15.05. – kurnasin, lisasin suhkru ja jäi veinipärmi ootama

16.05. – lisasin veinipärmi

02.06. – läks vein selgeks. Esimene proovimine: hapu oli ja lisasin natuke suhkurt juurde. Läks uuesti käima

Augusti alguses kunagi läks vein selgeks, kuid pudelisse paneku jaoks tuli natuke hoogu võtta.

Eile 23.08 sai vein ilusasti pudeldatud ja sildidki külge.

Kõige kauem võttis aega pudelite pesemine ja vanade siltide eemaldamine. See oli tõeliselt tüütu. Aga igat tööd tehes tuleb ka vilumus. Nii ka sellega ja asja tegi lihtsamaks, kui hoidsin pudeleid keevas vees. Pudelite rivi pärast pesemist.

Panin veini täiesti tavalistesse keeratava korgiga pudelitesse. Korgid keerasin kinni, sidusin paela kaela ja hoidsin korra parafiini sees. Paela panin alguses küll ilu pärast, kuid pärast avastasin, et sellega on hea ka hiljem parafiinist jagu saada. Tõmbad lihtsalt ja küünlarasv kukub. 

Silt lähemalt sai selline. Ette ruttates veel niipalju, et see lill sildil ei olegi mõeldud võilillena. Tahtsin lihtsalt mingit lille kujutist.

Kokku sain 16 pudelit. Seal oli nii liitriseid, kui ka 0,7 ja 0,5 l. Kokku arvutama ei hakkanud.

Jäin tulemusega väga rahule. Minu arust on see nii armas kingitus kellelegi näiteks külla minnes viia või sünnipäevaks või jõuludeks kinkida. Ja maitse on ka tõeliselt super – selline mõnus meemaitse. Ja koduvein on ikka koduvein. Kes on proovinud see teab.

Nüüd pean kirjutama tagant järgi, sest olin vahepeal internetist eemal.

8-ndal juuli korjasin pärnaõisi, et nendest talvel teed teha. Korjamise ajal tekkis mõte, et äkki prooviks nendest ka veini teha. Võililleõitest juba ju tegin – miks mitte ka pärnaõitest. Korjasin suure kausi täie.

Minu jaoks on pärnaõitelõhn lihtsalt joovastav ja tõeline suvearoom. Õige suvi hakkab kui pärn õitseb.

Pärnaõitel on põletikuvastane, rahustav ning vererõhku- ja palavikku alandav toime. Samuti võib teed kasutada külmetuse ja viirushaiguste korral ning lihtsalt hea tervise ja pika ea jaoks. Pärnaõisi võib kasutada ka armuloitsudes. Samuti aitab unetuse, närvilisuse, hirmuseisundi, ärevuse, paanikahoogude, stressi, hüsteeria ja migreeni korral.

Pärn on kohtumõistmise, lohutuse, õnne ja julgustamise puu. 

Valasin korjatud pärnaõitele keedetud vee peale (6,5 l) ja lasin tõmmata. Kui vesi juba natuke jahtunud oli pigistasin sinna sisse 14 laimi. Lisasin 4 kg suhkurt ja panin veininõusse. Veinipärmi kasutasin jälle seda sama, mis eelmine kord ehk presto veinipärmi. Praegu ilusasti mulksub ja vein käib. Jään lootma parimat.

17 mai panin veinipärmi ning 2 juuni lõpetas mulksumise ja vein muutus selgeks. Vein käis 2 nädalat ja 2 päeva. Eile maitsesin – täitsa hea ja huvitav maitse, aga väga hapu oli. Lisasin suhkurt, panin 0,5 kg tavalist ilma lahustamata ja 2 kg lahustatud suhkurt ning panin ka allesjäänud veinipärmi ära. Nüüd hakkas vein uuesti käima. Ja alkoholi sisaldus oli täitsa olemas, kõhus läks kohe soojaks, kui proovisin.

Sain eile veinipärmi Tartu Prismast hinnaga 2,97.-

Panin õhtul sisse ära ka. Tean küll, et neid kraade tuleb jälgida, aga mina tegin ikkagi umbes. Veini temperatuur pidi olema ka 28C, mul kindlasti ei olnud niipalju. Aga panin põrandakütte sisse ja täna juba mulksub. Seega asi töötab – äge.

Talvel kunagi ühte ajakirja sirvides jäi mulle silma artikkel võilillest. Kui palju erinevaid võimalusi on võilille kasutamiseks. Näiteks saab lehtedest salatit valmistada, juurest kohvi asendajat teha, õitest meet keeta või veini valmistada. See viimane tundus eriti huvitav ja mõtlesingi, et enne esimest muruniitmist proovin selle tegemise kindlasti  järele. Lasin murul hästi pikaks kasvada, et kõik võililled oleksid ikka oma aiast korjatud.

Väga ma ettevalmistada veini tegemise jaoks ei jõudnud, lugesin kiirelt netist, kuidas keegi teeb ja mis komponente vaja on. Võililledel tuli korjata vaid kollane osa, see roheline osa, mis on õie all korjata ei tohtinud – pidi jätma mõruda maitse. Lugesin veel niipalju, et kergem on korjata õisi keeramise teel. Et keerad nagu selle rohelise osa küljest lahti. Nii ma ka tegin umbes pool tundi, kuid töö käigus sain aru, et palju lihtsam on seda teha kääridega. Lõikad lihtsalt kollase osa ära. Võililli pidi veel korjama päiksepaistelisel päeval ja vaid selliseid õisi, mis on täielikult lahti.

Korjasin umbes 2 tundi – vanni põhja sain vaevalt täis. Mõõtsin ära kannuga ja sain 5 liitrit.

Lugesin veel, et vaja läheb sidruneid, sest võilillel endal ei ole happelisust, mis veini tööle paneks. Ostsin Elva konsumist sidruneid 1,4 kg hinnaga 1,46.- Lõikasin sidrunid neljaks ja viskasin sinna peale.

Valasin peale 4,5 l kuuma keedetud vett. Tükeldasin veel väikse jupi ingverit, mis külmkapis seisis ning lisasin 2,7 kg suhkurt ja 2 spl sidrunhapet. Lasin sidrunid veel saumiksriga katki, et paremini mahl välja tuleks. Panin vannile käterätiku peale ja jätsin ööpäevaks seisma. Täna kurnasin selle läbi kahe sõela. Lõhn ei olnud midagi head, aga maitse oli küll selle eest  meeldiv.

Sain sellise ilusa kollase värvuse, mille rikkusin ära fariinsuhkruga. Lahustasin 0,5 kg suhkurt 1,5 l vees ja lisasin pudelisse. Veel panin 6 liitrit keedetud jahutatud vett. Siis sai pudel täis. Panin pudelile kile peale ja jätsin saunanurka seisma.

Kokku läks siis:

5l – võilille õisi

2,7kg suhkurt

0,5kg fariinsuhkurt

2spl sidrunhapet

12 l vett

ingver

Ütlen veel niipalju, et retsept on täisti umbes tehtud – tunde järgi. Panin igaks juhuks kirja, et järgmine kord maitset ja kangust parandada. Praegu veel veinipärmi ega midagi lisanud ei ole. Kui homme Tartust saan, siis panen. Elva poemüüjad ei tea kahjuks veinipärmist midagi. Ja veel seda ka, et see on minu esimene vein.